とろけるチーズと濃厚ソース！大人のラザニア

ラザニアと聞くと、なんだか難しそう…と感じるかもしれませんが、実は意外と簡単！市販のミートソースとホワイトソースを使えば、あっという間に本格的な味わいが楽しめます。ポイントは、良質なチーズをたっぷり使うこと。モッツァレラチーズとパルメザンチーズを惜しみなく使うことで、とろけるような食感と濃厚な風味がプラスされ、まさに至福の味わいに。焼きあがったラザニアから立ち上る香ばしい香りは、食欲をそそり、一口食べれば、頑張った自分への最高のご褒美になること間違いなしです。特別な日のディナーにもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてください。

ラザニアを美味しく作るコツは、ミートソースとホワイトソースの水分を程よく飛ばすこと。水分が多いと、焼き上がりが水っぽくなってしまいます。ミートソースは、炒める際にしっかりと水分を飛ばし、ホワイトソースは、牛乳を少しずつ加えて、焦げ付かないように丁寧に混ぜましょう。また、ラザニアシートは、茹でずにそのまま使えるものを選ぶと、さらに手軽に作れます。重ねる順番は、ミートソース、ラザニアシート、ホワイトソース、チーズの順で、これを繰り返します。最後にたっぷりのチーズをかけて、オーブンで焼き上げれば完成です。焼き加減はお好みで調整してくださいね。焦げ付きが気になる場合は、アルミホイルをかぶせて焼くと良いでしょう。

ラザニアは、作り置きも可能です。焼く前の状態で冷蔵庫で保存し、食べる前にオーブンで焼き上げれば、いつでも熱々のラザニアを楽しむことができます。また、余ったラザニアは、冷凍保存も可能です。小分けにしてラップで包み、冷凍庫に入れれば、1週間程度保存できます。食べるときは、電子レンジで解凍してから、オーブントースターで焼き直すと、美味しくいただけます。忙しい日のランチや、急な来客時にも重宝するので、ぜひ多めに作ってストックしておきましょう。

材料（2人分）

ラザニアシート（茹でずに使えるもの）…6枚、ミートソース（市販）…300g、ホワイトソース（市販）…300g、モッツァレラチーズ…100g、パルメザンチーズ…30g、オリーブオイル…大さじ1、塩、こしょう…少々

作り方

1. オーブンを200℃に予熱する。耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗る。
2. 耐熱皿にミートソース、ラザニアシート、ホワイトソース、モッツァレラチーズの順に重ねる。これを2回繰り返す。
3. 最後にパルメザンチーズをかけ、200℃のオーブンで20分ほど焼く。チーズが溶けて、焼き色がついたら完成。お好みで、パセリを散らして。

焼きたてのラザニアは、熱々でチーズがとろけて、見た目も食欲をそそります。ナイフとフォークで切り分けて、ゆっくりと味わいましょう。赤ワインとの相性も抜群なので、ぜひ一緒に楽しんでみてください。週末の夜に、キャンドルを灯して、少し贅沢なディナーを演出するのもおすすめです。普段頑張っている自分へのご褒美に、ぜひ作ってみてください。

香ばしさがたまらない！サーモンの和風パスタ

いつもと違うパスタが食べたい…そんな気分の時におすすめなのが、サーモンの和風パスタです。醤油ベースのソースに、サーモンの旨味が溶け込み、香ばしい風味が食欲をそそります。ポイントは、サーモンを焼く際に皮目をパリッと焼き上げること。こうすることで、風味が格段にアップし、食感も楽しめます。また、仕上げに刻みのりをたっぷりかけることで、磯の香りがプラスされ、より一層美味しくいただけます。和風でありながら、どこか洗練された味わいは、大人の女性にぴったり。普段使いはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも喜ばれる一品です。

サーモンは、生でも加熱しても美味しくいただけますが、和風パスタにする場合は、焼いて香ばしさを出すのがおすすめです。フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンの皮目を下にして、中火でじっくりと焼き上げます。皮がパリッとしたら、裏返して軽く焼き、取り出しておきます。パスタを茹でている間に、ソースを作ります。フライパンに醤油、みりん、酒、バターを入れ、弱火で煮詰めます。茹で上がったパスタをソースに絡め、サーモンを乗せ、刻みのりをかけたら完成です。お好みで、大葉やネギを添えても美味しくいただけます。

サーモンには、アスタキサンチンという抗酸化成分が豊富に含まれています。アスタキサンチンは、肌の老化を防ぎ、美肌効果が期待できると言われています。また、サーモンには、DHAやEPAといった良質な脂質も含まれており、血液をサラサラにする効果や、脳の活性化にも役立ちます。美味しくて美容にも良いサーモンの和風パスタは、まさに女性にとって嬉しい一品です。日本食品標準成分表（文部科学省）でもその栄養価が確認できます。ぜひ積極的に取り入れてみてください。

材料（1人分）

パスタ…100g、サーモン…80g、醤油…大さじ1.5、みりん…大さじ1、酒…大さじ1、バター…10g、刻みのり…適量、オリーブオイル…大さじ1、塩、こしょう…少々

作り方

1. パスタを茹でる。サーモンに塩、こしょうを振る。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンの皮目を下にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して軽く焼く。取り出しておく。
3. 同じフライパンに醤油、みりん、酒、バターを入れ、弱火で煮詰める。
4. 茹で上がったパスタをソースに絡め、サーモンを乗せ、刻みのりをかけたら完成。

サーモンの和風パスタは、ランチにもディナーにもぴったりです。あっさりとした味わいなので、食欲がない時でも美味しくいただけます。冷たい白ワインとの相性も抜群なので、ぜひ一緒に楽しんでみてください。また、サーモンは、アボカドやクリームチーズとも相性が良いので、アレンジ次第で色々な味が楽しめます。自分好みのトッピングを見つけて、オリジナルの和風パスタを作ってみるのもおすすめです。

罪悪感少なめ！豆腐と鶏むね肉のヘルシーハンバーグ

ダイエット中でもハンバーグが食べたい！そんな願いを叶えてくれるのが、豆腐と鶏むね肉を使ったヘルシーハンバーグです。鶏むね肉は、高タンパク低カロリーで、豆腐を加えることで、さらにカロリーを抑えることができます。パン粉の代わりに麩を使うことで、グルテンフリーにも対応。ソースは、和風おろしソースでさっぱりといただくのがおすすめです。罪悪感なく、美味しいハンバーグが楽しめる、まさに理想的なレシピです。日本栄養士会（日本栄養士会）も推奨するバランスの取れた食事としても活用できます。

豆腐と鶏むね肉のハンバーグを美味しく作るコツは、豆腐の水切りをしっかりと行うこと。水切りが不十分だと、ハンバーグが水っぽくなってしまいます。豆腐は、キッチンペーパーで包んで、重しを乗せて30分ほど置いておくと良いでしょう。また、鶏むね肉は、フードプロセッサーで細かくするか、包丁で丁寧に叩いてミンチ状にします。鶏むね肉は、パサつきやすいので、豆腐と混ぜる際に、マヨネーズや牛乳を少し加えると、しっとりとした食感になります。成形する際は、空気を抜くようにしっかりと捏ねると、焼いた時に割れにくくなります。

豆腐と鶏むね肉のハンバーグは、冷凍保存も可能です。成形したハンバーグをラップで包み、冷凍庫に入れれば、2週間程度保存できます。食べるときは、電子レンジで解凍してから、フライパンで焼き直すと、美味しくいただけます。お弁当のおかずにもぴったりなので、ぜひ多めに作ってストックしておきましょう。ソースは、和風おろしソース以外にも、トマトソースやデミグラスソースなど、お好みのものを選んでください。色々なソースを試して、自分好みの味を見つけるのも楽しいですね。

材料（2人分）

鶏むね肉…200g、豆腐（木綿）…150g、麩…30g、卵…1個、玉ねぎ…1/4個、パン粉…大さじ2、牛乳…大さじ2、塩、こしょう…少々、サラダ油…大さじ1、大根おろし…適量、ポン酢…適量

作り方

1. 豆腐は水切りをする。玉ねぎはみじん切りにする。麩は牛乳に浸しておく。
2. 鶏むね肉をフードプロセッサーにかけるか、包丁で叩いてミンチ状にする。
3. ボウルに鶏むね肉、豆腐、麩、卵、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。
4. 小判型に成形し、サラダ油を熱したフライパンで両面に焼き色をつける。
5. 蓋をして弱火で蒸し焼きにする。火が通ったら、大根おろしとポン酢をかけて完成。

豆腐と鶏むね肉のハンバーグは、ヘルシーで美味しいだけでなく、アレンジも自由自在です。ひじきや人参などの野菜を混ぜたり、チーズを加えてコクを出したりと、色々なアレンジを楽しんでみてください。また、ハンバーグの形を変えて、ミートボールにしたり、ロールキャベツにしたりするのもおすすめです。色々なアレンジを試して、自分だけのオリジナルレシピを作ってみるのも楽しいですね。

簡単なのに本格的！フライパンで作る絶品パエリア

スペイン料理の代表格、パエリア。専用のパエリア鍋がなくても、フライパンで手軽に作れるレシピをご紹介します。ポイントは、お米を炒める際に、しっかりと焼き色をつけること。こうすることで、香ばしい風味がプラスされ、本格的な味わいになります。また、サフランライスは、色鮮やかで食欲をそそります。魚介の旨味が凝縮されたスープで炊き上げるパエリアは、まさに絶品。週末のランチや、パーティー料理にもぴったりです。農林水産省 – 食品安全（農林水産省）でも推奨されているように、食材の安全にも配慮して、安心・安全なパエリアを作りましょう。

フライパンでパエリアを作る際は、焦げ付きに注意が必要です。フライパンの底が厚いものを選ぶか、火力を弱めてじっくりと炊き上げると良いでしょう。お米は、洗わずにそのまま使うのがポイントです。洗ってしまうと、お米の表面のでんぷん質が流れ出てしまい、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。具材は、魚介類以外にも、鶏肉や野菜などを加えても美味しくいただけます。パエリアは、見た目も華やかなので、テーブルコーディネートにもこだわってみましょう。カラフルな食器や、ランチョンマットなどを取り入れると、より一層おしゃれな雰囲気になります。

パエリアは、残ったらリゾットにするのもおすすめです。残ったパエリアに、スープやチーズを加えて煮込めば、簡単にリゾットが作れます。また、卵を加えてオムライスにするのもおすすめです。色々なアレンジを試して、最後まで美味しくいただきましょう。パエリアは、パーティー料理としても人気があります。大勢で囲んで、わいわいと楽しむのも良いですね。事前に準備しておけば、当日も慌てることなく、スムーズにパーティーを進めることができます。

材料（2人分）

米…1合、あさり…200g、エビ…6尾、イカ…1/2杯、玉ねぎ…1/4個、パプリカ…1/4個、ニンニク…1かけ、サフラン…ひとつまみ、オリーブオイル…大さじ2、白ワイン…大さじ2、水…300ml、コンソメ…小さじ1、塩、こしょう…少々、レモン…1/4個

作り方

1. あさりは砂抜きをする。エビは背ワタを取る。イカは下処理をして一口大に切る。玉ねぎ、パプリカ、ニンニクはみじん切りにする。
2. サフランを水に浸しておく。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。
4. 米を加えて炒め、焼き色をつける。白ワインを加えてフランベする。
5. 水、コンソメ、サフラン、塩、こしょうを加えて混ぜる。あさり、エビ、イカを乗せる。
6. 蓋をして弱火で20分ほど炊く。火を止めて10分ほど蒸らす。レモンを添えて完成。

フライパンで作るパエリアは、手軽に本格的な味が楽しめるのが魅力です。魚介の旨味が凝縮されたスープで炊き上げたご飯は、一口食べれば止まらない美味しさです。レモンを絞って、さっぱりといただくのもおすすめです。白ワインとの相性も抜群なので、ぜひ一緒に楽しんでみてください。パエリアは、特別な日のディナーにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。

週末のブランチに！ふわふわフレンチトースト

休日の朝は、少し贅沢なブランチでスタートしませんか？ふわふわのフレンチトーストは、幸せな気分にしてくれる魔法のよう。ポイントは、卵液にしっかりと浸すことと、弱火でじっくりと焼き上げること。こうすることで、中までしっとりとした、ふわふわのフレンチトーストが作れます。メープルシロップやハチミツをかけて、甘くいただくのはもちろん、ベーコンやソーセージを添えて、しょっぱい系でいただくのもおすすめです。自分好みのトッピングで、オリジナルのフレンチトーストを楽しんでみてください。

フレンチトーストを美味しく作るコツは、パンの種類を選ぶこと。食パンを使う場合は、少し厚切りのものがおすすめです。バゲットやブリオッシュを使うと、より本格的な味わいが楽しめます。卵液は、卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えることで、風味が格段にアップします。パンを卵液に浸す時間は、30分以上が目安です。冷蔵庫に入れて、一晩浸しておくと、よりしっとりとした仕上がりになります。焼く際は、バターをひいたフライパンで、弱火でじっくりと焼き上げます。焦げ付きやすいので、火加減には注意しましょう。

フレンチトーストは、作り置きも可能です。焼いたフレンチトーストをラップで包み、冷蔵庫に入れれば、2日程度保存できます。食べるときは、電子レンジで温めるか、オーブントースターで焼き直すと、美味しくいただけます。フレンチトーストは、アレンジも自由自在です。フルーツを添えたり、アイスクリームを乗せたり、色々なアレンジを楽しんでみてください。また、フレンチトーストを使って、サンドイッチを作るのもおすすめです。ハムやチーズ、野菜などを挟んで、おしゃれなサンドイッチを作ってみましょう。

材料（1人分）

食パン（厚切り）…2枚、卵…1個、牛乳…100ml、砂糖…大さじ1、バター…10g、メープルシロップ…適量

作り方

1. 卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせる。
2. 食パンを卵液に浸す。30分以上浸す。
3. フライパンにバターをひき、弱火で焼く。両面に焼き色をつける。
4. メープルシロップをかけて完成。

ふわふわのフレンチトーストは、朝食にもおやつにもぴったりです。メープルシロップやハチミツをかけて、甘くいただくのはもちろん、ジャムやクリームチーズを添えても美味しくいただけます。コーヒーや紅茶と一緒に、ゆっくりと味わいましょう。フレンチトーストは、子供から大人まで、みんなが大好きなメニューです。ぜひ家族みんなで作って、楽しい時間を過ごしてください。